那是一个周日，妈妈蒸了我喜爱吃的紫薯。刚一熟，我就用筷子夹出一块，几口就下了肚。然后又去锅里取时，一件奇妙的现象引起了我的注意，刚才吃的时候，从紫薯上流下的是深紫色的液汁，而这时不锈钢锅里却是一汪幽幽的让人看得不太舒服的绿水!
为什么？
奇怪的现象让好奇心强烈地激发起来，好像苹果砸了牛——顿的脑袋、阿鸡得米(嗷，是阿基米德)兴奋地喊“我发现了”一样，我觉得我好像也找到什么秘密似的。“妈妈，快来!”妈妈听到我的呼叫，急忙来到厨房问:“怎么了？”“你看这是怎么回事？”急切中我连妈妈也没喊就问起来，妈妈好像也是第一次看到，她带着疑惑的表情说:“变了颜色应该是有化学反应，你不说我还没注意过。你可以问老师或上网查啊，这还能难住你聪明的脑袋？”网上会有吗？带着满心疑惑我还是急忙上网去了，紫薯都顾不上吃了。
打开电脑一查，网上解答不少，我些许有些失落感觉，做牛——顿或阿鸡是不成了。不过仔细看看，内容还挺丰富有趣。原来紫薯里含有较多的花青素，这是一种对人有益的物质。花青素遇到酸时会变红色，遇到碱时会变绿色，锅里的水在蒸煮时变成碱性就与从紫薯中流下的深紫色的液汁发生变化成幽幽的绿色。真是自然的魔术师!从网上我还看到花青素在好多东西里都存在，如黑米、紫包菜等等。哈，我又有做实验的主意了。家里有黑米，我立刻抓了一点儿在碗里，加了一些热水，很快浸出了一点黑紫色的黑米水，然后又把它分成两份倒到白碗中，接着在两个碗里分别加了一点醋和碱面，真得很快，加醋的碗里黑米水立马变成发红颜色，这样说是因为我没有白醋，加进去的是带棕色的醋，那个颜色除不掉;而另一个碗里因为加的是碱面，所以是围着碱面逐渐向周围扩展的绿色晕圈，而不是一下变成的绿色。
一块普通的紫薯，一次偶然的现象，虽然没有让我成为牛——顿或阿鸡，可我也从中学到了有趣的课外知识。感谢紫薯，我要大口地吃你;就在我大快朵颐的时候，又一个灵感浮现出来，紫薯遇到胃酸是不是也变颜色？如何能够观察得到？我想起小时候肚子不舒服，要吐又吐不出来时，妈妈用手指压我的舌头就能吐出来的情况，我想试一试，可又有点害怕，转念一想我这是在为科学做实验，应该有勇气!我悄悄来到卫生间，张开嘴眼睛一闭，将中指就向舌……，“哇”的一声，鼻涕、眼泪、口水好像得到命令一样，都出来集合了，可胃里的东西却安稳如山，只是干呕了一下。实验没有成功，更糟糕的是惊动了卫生间外的妈妈，“怎么了？”随着焦急的问话她已冲了过来，得知事情的原因后，妈妈又焦急又嗔怪又似欣喜地说了一声“傻孩子”，便“押”着我去洗漱。在我漱口的时候，妈妈给我说:“要观察人体器官内的情况可以用内窥镜啊，当然咱们没有这个条件，但也不要用伤害身体的办法!”“内窥镜？!哦，谢谢你，我救苦救难的妈妈!”我做了个鬼脸喊了一声，就又扑向了电脑，我感觉到了妈妈在我背后笑了。