椰子是一种形状奇特、营养丰富的水果。
椰子绿绿的外壳带着些许黑色的“疤痕”，顶端有着一根弯曲的、粗糙的粗藤，圆圆的“身躯”底下是一块突起的“包”。剥开外面的绿衣裳，中间夹着一些软软的长毛，好像老爷爷的胡须。软软的长毛裹着一层黑色或棕色的壳，这层壳虽然薄，但很硬。如果你想喝到里面的果汁，那就寻找椰子的突破口——尾部有三个凹陷的小坑，也是椰子的结柄处，只要在此处凿开一个小洞，插进吸管，你就可以喝到清如水甜如蜜椰汁。喝完果汁，再砸开那层棕色的硬壳，里面露出一层又厚又白的椰肉再往里，那便是椰子汁的藏身之处。
椰子的用途很多，椰汁营养丰富，有：蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。可以解渴；椰肉除了可作为水果食用以外，还可以做成菜肴或蜜饯；椰壳可以加工椰雕、乐器。
我非常喜欢吃椰子，每一次去水果超市时，我第一件要买的水果是椰子。