工夫茶是潮汕的文化，它不仅要讲究好茶叶，还要讲究好功夫。
我家的茶叶可多了，有单丛、绿茶、红茶、铁观音、鸭屎香等。有一次，爸爸冲了一泡鸭屎香，我听了这个名字，不禁想：鸭屎是臭的，难道还会香吗？只见爸爸把开水壶高高抬起来。接着，一股冒着热气的水就倒进茶壶里。茶壶里的茶叶顿时舒活筋骨，“胖”起来了。
爸爸轻轻刮去茶壶上的泡泡，把茶杯靠在一起，倒茶时绕着圆圈来回旋转。接着，用茶水来洗茶杯。我看着爸爸用茶水洗茶具，觉得挺浪费的，问：“爸爸，你怎么用茶水洗茶具呢？”爸爸笑呵呵地说：“头冲脚惜，二冲茶叶。头冲必须冲后倒掉不可喝。”“哦！”我恍然大悟。
我也冲了一泡茶。这一次，我把水壶高高抬起，又是一股白色的飞瀑直流壶里。盖上壶盖，让茶叶浸泡在水里。过了一会儿，我把茶壶里的茶小心翼翼地轮流倒进茶杯里，生怕溅出一滴茶水。茶水呈金黄色，我闻了闻，有一股清香的茶花味。我拿起一杯，细细地品尝着涩中有甘的工夫茶。清香萦绕于齿唇之间，让人心旷神怡，回味无穷……
我爱潮汕工夫茶，不仅因为它的独特方式，而且因为它代表着潮汕文化的内涵“和、敬、精、乐”。